現(xiàn)代人飲茶，不僅對(duì)茶的品質(zhì)挑剔，對(duì)茶具的要求也越來越高。除了對(duì)茶具的質(zhì)地講究，往往對(duì)茶器的色調(diào)也是“錙銖必較”，很多人是為了追求美觀而對(duì)茶器的色調(diào)津津樂道，其實(shí)，茶器和色調(diào)與泡茶也有很大關(guān)系。
什么是茶器的色調(diào)？簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是茶器的顏色，這個(gè)顏色包括材料本身的顏色與裝飾其上的釉色或顏料的顏色。
說茶器的質(zhì)地會(huì)影響泡茶往往還比較容易理解，但是說茶器的色調(diào)也對(duì)泡茶有影響，恐怕很多人就會(huì)覺得費(fèi)解了。那么我們就先講一個(gè)壺的質(zhì)地影響泡茶的比方：如果將茶器的質(zhì)地分為瓷、火石、陶三大類，那么瓷器茶具的感覺是細(xì)致的、高雅的，這與不發(fā)酵的綠茶、發(fā)酵程度較輕的烏龍茶的感覺頗為一致。火石質(zhì)茶器的感覺較為堅(jiān)實(shí)剛硬，那么這可以與微發(fā)酵的黃茶、不發(fā)酵的白茶做比。陶質(zhì)茶器的感覺較為粗獷低沉，這便與焙重火的發(fā)酵茶、陳年普洱茶頗為一致。
同樣的道理，白瓷土制成的茶器顯得亮潔精致，搭配綠茶，綠色的茶湯注入其中，“半甌青泛綠”，與本身的釉色相輝映，從而達(dá)到益茶的效果?？梢韵胂笕绻钆浼t茶、白毫烏龍，也會(huì)令人銜盞撫器不忍釋手，因此為了保持白瓷器的潔白，茶具常上透明釉。黃泥制成的茶器顯得甘飴，可以配以黃茶或白茶。朱泥或灰褐色系列的火石器土制成的茶器顯得高香、厚實(shí)，配以鐵觀音、凍頂烏龍等茶，最為絕妙，紫砂或較深沉的陶土制成的茶器顯得樸實(shí)、自然，最受人們喜愛，倘若配以焙稍重火的水仙應(yīng)是相當(dāng)搭調(diào)。
要是在茶器外表施以釉藥，釉色的變化又左右了茶器的感覺。就像天空出現(xiàn)了火燒云自然與平日的晴空白云大有不同的韻味。如淡綠色系的青瓷，不用多言大家便會(huì)覺得用以沖泡綠茶、青茶感覺上比較協(xié)調(diào)，乳白色的釉彩如“凝脂”，就很適合沖泡白茶和黃茶。青花、彩繪的茶器可以表現(xiàn)白毫烏龍、紅茶或熏香茶、調(diào)味、茶類。而鐵紅、紫金、鈞窯之類的釉色則用以搭配凍頂烏龍、鐵觀音、水仙之屬的茶葉。天目與咸菜色系的釉色，就可用來表現(xiàn)黑茶。
宋朝時(shí)期，較為流行“斗茶”，對(duì)茶器的色調(diào)影響泡茶也有體現(xiàn)。如果茶湯呈白色，而“斗茶”茶湯表面泛出的湯花更應(yīng)是純白色的，如果茶盞釉色為白色或其他淺色，就會(huì)影響斗茶的外觀效果。而黑釉與雪白的湯花正好配合得黑白分明，茶湯花在黑釉瓷上，如果湯花退下，就能夠看到水的痕跡，所以宋朝時(shí)講究茶器本身的釉色要與茶色出現(xiàn)對(duì)比美才利于泡茶?，F(xiàn)在，人們則傾向于一致性，講究的應(yīng)該是“錦上添花”。但無論是什么時(shí)期哪種講究，茶以具而泡，色調(diào)當(dāng)有一席之地。
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